Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Semolino
Semolino De Cecco på 250 g, är en produkt som perfekt svarar på de kriterier för kvalitet, omsorg och uppmärksamhet, som De Cecco tillägnar de egna produkterna. Det föds endast ur vetets kärna, som mals i vår kvarn och vars extraktion sker under de första stegen i malningscykeln. Med mångsidig användning, är den idealisk för att laga till varma soppor, gnocchi och hemgjord pasta. Den finns i förpackning på 250 g.
play
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Semolino
Semolino De Cecco på 250 g, är en produkt som perfekt svarar på de kriterier för kvalitet, omsorg och uppmärksamhet, som De Cecco tillägnar de egna produkterna. Det föds endast ur vetets kärna, som mals i vår kvarn och vars extraktion sker under de första stegen i malningscykeln. Med mångsidig användning, är den idealisk för att laga till varma soppor, gnocchi och hemgjord pasta. Den finns i förpackning på 250 g.