Semola Rimacinata di grano duro Integrale

Semola di Grano Duro Integrale De Cecco erhålls genom valet av de bästa durumvetet, som kunnigt mals i vår Kvarn.
Under malningen bevarar den särskilda De Cecco proceduren det naturliga i vårt vetes fiberinnehåll, det värdefulla vetefröet och den autentiska smaken av den färska ingrediensen
Av denna anledning är den särskilt lämplig för att baka doftande hembakat fullkornsbröd och för att för hand eller med automatiska maskiner tillverka utmärkt bandspaghetti, maccheroni alla chitarra, gnocchi och alla andra format med eller utan ägg.
Semola rimacinata integrale är ett utmärkt alternativ till den klassiska semola rimacinata och är naturligt rik på fibrer.
Den finns i förpackning på 1 kg.

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.

Dragningen

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.

Semolino

Semolino De Cecco på 250 g, är en produkt som perfekt svarar på de kriterier för kvalitet, omsorg och uppmärksamhet, som De Cecco tillägnar de egna produkterna. Det föds endast ur vetets kärna, som mals i vår kvarn och vars extraktion sker under de första stegen i malningscykeln. Med mångsidig användning, är den idealisk för att laga till varma soppor, gnocchi och hemgjord pasta. Den finns i förpackning på 250 g.

Ta reda på mer