Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Polpa a Pezzettoni
Polpa a Pezzettoni De Cecco är utformad bara med italienska tomater, skalade och skurna i stora köttiga bitar, nedsänkta i e tjock tomatsås.
Konsistensen och den intensiva doften av färsk tomat, gör Polpa a Pezzettoni De Cecco till den idealiska ingrediensen för att laga till smakrika såser och smakliga tillbehör.
De Cecco använder endast tomater odlade i Italien och plockade vid korrekt mognadsgrad, för att sätta på bordet, den typiska doften och smaken av den italienska tomaten.
Finns i burk på 400 g och i förpackning på 3x400 g.
play
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Polpa Fine - 400g
Polpa Fine De Cecco är gjord på ENDAST ITALIENSKA TOMATER, plockade vid korrekt mognadsgrad och skurna i mycket små bitar.
På grund av dess krämiga och jämna konsistens, är Polpa Fine De Cecco den idealiska produkten för äggpasta och sätter på så sätt på bordet den intensiva smaken av just plockade tomater.
Finns i burk på 400 g och 2,55 kg.
