Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Penne Rigate n° 41 - Glutenfri
Det mest mångsidiga korta pastaformatet av italiensk mat, älskad av unga och gamla, i det exklusiva receptet Glutenfri signerad De Cecco: en mycket utvald blandning av gul majs, vit majs, ris och brunt ris, alla naturligt främsta spannmål av gluten och fiberkälla. Du kan prova de mest varierande recept från Medelhavstraditionen, till exempel den enkla förbandet med tomat och färsk basilika eller den klassiska såsen all'arrabbiata till de mer detaljerade med fantasifulla kombinationer, Alltid markerad med det oumbärliga greppet i matlagning.
Finns i 400 g förpackning.
- Tillagning: 12 min - Al dente: 11 min
Guarda il video
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Spaghetti n° 12 - Glutenfri
En väl sammansatt blandning av fullkornsris, fullkornsmajs, durra och teff gör så att De Ceccos Spaghetti smakar bra även i versionen Glutenfri. Spaghettin utmärker sig för uthållighet, strävhet och textur och passar därför perfekt till recept såsom Carbonara, Amatriciana och Gricia, men även till snabbsåser, som till exempel olivolja, vitlök och chilipeppar. Genomdragningen i bronsformer gör Spaghettin porös så att den blandas med dina favoritsåser utan att behöva göra avkall på det perfekta tuggmotståndet.
Tillgänglig i förpackningar om 400 g.
Ta reda på mer
