Fusilli n° 34 - Glutenfri

Självklart kunde vi inte utesluta pastasorten Fusilli från vår Glutenfria produktlinje. Den här anrika pastasorten härstammar från södra Italien. Dess spirallika form fångar in mer fylliga såser, såsom delikata ostkrämer, eller kött- och fiskragu, som omsluter pastan helt och ger en fullgod smakupplevelse. För pastasorten Fusilli har vi, liksom för De Ceccos övriga Glutenfria pastasorter, gjort ett noggrant urval av spannmål som är naturligt fria från gluten och fiber. Vi har dessutom strävat efter att erhålla en balans mellan smak, färg och doft genom att samtidigt prioritera det oumbärliga tuggmotståndet ”al dente”. Tillgänglig i förpackningar om 400 g.

Tillagning: 14 min - Al dente: 13 min

Val av vete

Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.

Malningen

Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.

Degen

Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.

Dragningen

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.

Torkningen

En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.

Tortiglioni n° 23 - Glutenfri

Tortiglioni Glutenfri från De Cecco gjord enbart på spannmål är den perfekta ingrediensen för att skapa välsmakande förrätter. Den här pastan gör sig exceptionellt bra i kombination med fylliga köttfärssåser eller krämiga grönsakssåser. Tack vare pastans utformning och sträva konsistens, som erhållits vid genomdragning i bronsformer, kommer pastan att gifta sig med såsen utan att gå miste om tuggmotståndet al dente. Den blir därför en oumbärlig ingrediens på celiakikers och glutenintolerantas matbord, samt för dig som är på jakt efter nya smaker! Tillgänglig i förpackningar om 400 g.

Ta reda på mer