Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Fullkornsgnocchi på Färsk Potatis
Den här gnocchin har en färg som är typisk för det fullkornsvetemjöl som använts i degen och därför är den naturligt rik på fiber. Då en puré på färsk potatis har använts har den här gnocchin även en söt doft och smak. Den här gnocchin passar perfekt till mer rustika smaker, till exempel med en kräm på smält parmesanost och broccoli för dig som gärna kombinerar hälsosam kost och smak.
Tillgänglig i förpackningar om 500g.
play
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Glutenfri Potatisgnocchi
Äntligen har den delikata potatisgnocchin blivit en njutning alla förunnad! Den här gnocchin är mjuk och välsmakande tack vare innehållet med puré på färsk potatis i omfattningen 75 %. DE CECCOS GNOCCHI GLUTENFRI är särskilt framtagen för den som måste avstå från gluten, men som ändå inte vill avstå från njutningen hos en god förrätt. Den här gnocchin passar utmärkt till såser som innehåller tomat, till smält ostkräm eller till en delikat fiskragu, men i regel kan den kombineras till allt möjligt och den har alltid en mycket god uttålighet vid tillagning.
Tillgänglig i förpackningar om 500 g.
Ta reda på mer
