Val av vete
Att välja utmärkta råvaror är det första steget, det viktigaste, för att skapa en unik pasta.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
De Cecco Balsamvinäger från Modena är tillverkad med användning av ingredienser och tillvägagångssätt för produktion av hög kvalitet, enligt den bästa traditionen i Modena:
de utvalda vindruvorna, som förutses av Produktspecifikationen IGP, är: Lambrusco, Trebbiano, Fortana, Montuni, Ancollotta, Sangiovese, Albana
lagringen sker i över tre år i ektunnor
inga tillsatser eller andra ingredienser har tillsats.
Därför utmärker sig De Cecco Balsamvinäger från Modena, genom produktens kvalitet och den raffinerade smaken.
Den kan användas inom gastronomi, både direkt i tillagningen eller färsk på redan tillagade rätter. Den ger nämligen en sötsur och mycket behaglig smak till kött, grönsaker, fruktsallader, ost och desserter.
Den finns i förpackning på 250 g.
Guarda il video
Vår metod
Uppmärksamhet, hänsyn, erfarenhet, kvalitet i alla faser: från kvarnen till ditt bord.
Malningen
Vi är mjölnare sedan nästan två århundraden: redan 1831 tillverkade don Nicola De Cecco ”det bästa mjölet i trakten” vid sin kvarn. Vi maler än idag allt vetet i kvarnen intill pastafabriken, som alltid omges av en intensiv behaglig doft.
Degen
Det kalla vattnet och bearbetningen av degen vid en temperatur under 15 grader: två detaljer, som tillåter oss att erhålla en pasta som respekterar råvaran.
Dragningen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Torkningen
En annan hemlighet med vår pasta är den långsamma torkningen och vid låg temperatur. Detta är vårt sätt att bibehålla vetets organoleptiska egenskaper oförändrade.
Det kan också intressera dig
Classico
Olio extra vergine di Oliva
Extra jungfruolja ”Classico” De Cecco har skapats ur familjen DE CECCOs erfarenhet och de övervakar personligen urvalet av oliver.
Det är en olja av högsta kvalitet, kallextraherad, som utmärker sig för dess guldgula färg med gröna färgskiftningar och för att den passar till alla dina recept.
I KÖKET: Den är idealisk för olika användningssätt, både vid tillagning och direkt på maten.
Finns i förpackningar om 1 liter, 750 ml, 500 ml, 250 ml och i dunkar på 3 liter och 5 liter.
Olivolja av högsta kvalitet, som framställts direkt av oliver med enbart mekaniska processer.
Förvaras svalt, skyddas mot ljus och värme.
Ta reda på mer
