Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Semola Rimacinata di grano duro Integrale
De volkoren fijngemalen harde tarwegries semola di grano duro rimacinata integrale van De Cecco wordt verkregen uit de selectie van de beste durumtarwesoorten die kundig in onze maalderij worden gemalen.
Tijdens het malen behoudt het speciale proces van De Cecco het natuurlijke vezelgehalte van onze granen, de kostbare "tarwekiemen" en de authentieke smaak van het verse ingrediënt.
Dit maakt het bijzonder geschikt voor het maken van geurig zelfgebakken volkorenbrood en voor de handmatige of automatische bereiding van heerlijke fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi en elk ander volkorenformaat met of zonder eieren.
Fijngemalen volkorengriesmeel is een uitstekend alternatief voor het klassieke fijngemalen griesmeel en is van nature rijk aan vezels.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Semola Rimacinata di grano duro
De fijngemalen hardetarwegries semola di grano duro rimacinata van De Cecco, verkregen uit de selectie van de beste harde tarwesoorten die op kundige wijze in onze maalderij worden gemalen, is bijzonder geschikt voor het maken van geurig zelfgebakken brood en voor de handmatige of automatische bereiding van heerlijke fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi, lasagne voor ovenschotels, cannelloni en elk ander formaat met of zonder eieren.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.
Meer informatie
