Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Semola Rimacinata di grano duro Biologica
De biologische fijngemalen harde tarwegries semola di grano duro rimacinata biologica van De Cecco komt voort uit een meer dan honderd jaar oude traditie en uit het zoeken naar uitgelezen ingrediënten. Het wordt verkregen met uitsluitend natuurlijke methoden, waarbij het zoeken naar echtheid wordt gecombineerd met liefde voor de smaak.
De producten die volgens de Europese normen voor de biologische landbouw worden geteeld, nemen het evenwicht van het milieu in acht, aangezien voor hun productie geen chemische meststoffen of synthetische chemische insecticiden worden gebruikt. Er worden natuurlijke teelt- en bemestingstechnieken toegepast die onderworpen zijn aan strenge controles, inspecties, monsternemingen en analyses door middel van een uniform systeem voor toezicht dat in de gehele Europese Unie geldt.
Het fijngemalen griesmeel van De Cecco, is bijzonder geschikt voor het maken van geurig zelfgebakken brood en voor de handmatige of automatische bereiding van heerlijke fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi en elk ander formaat met of zonder eieren.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Semola Rimacinata di grano duro
De fijngemalen hardetarwegries semola di grano duro rimacinata van De Cecco, verkregen uit de selectie van de beste harde tarwesoorten die op kundige wijze in onze maalderij worden gemalen, is bijzonder geschikt voor het maken van geurig zelfgebakken brood en voor de handmatige of automatische bereiding van heerlijke fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi, lasagne voor ovenschotels, cannelloni en elk ander formaat met of zonder eieren.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.
Meer informatie
