Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Mafalde Corte n° 32 - Senza Glutine
De Mafalde Corte zijn ook verkrijgbaar in de nieuwe versie zonder gluten met een exclusief recept gemaakt met gele maïs, witte maïs, rijst en bruine rijst.
Ze hebben het kenmerk dat ze een unieke consistentie hebben vanwege het verschil tussen het gladde en gekrulde deel, waardoor de kruiden het beste kunnen worden behouden.
Verkrijgbaar in 400g verpakking.
- Cook: 11 min - Al dente: 10 min
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Spaghetti n° 12 - Glutenvrij
Een zorgvuldige mix van bruine rijst, volle maïs, sorghum en teff maakt De Cecco Spaghetti ook lekker in de glutenvrije versie. Stevig, ruw en consistent, ideaal voor typisch Italiaanse recepten zoals carbonara, amatriciana en alla gricia, maar ook bijzonder lekker met snelle smaakmakers zoals olie, knoflook en Spaanse pepertjes. De bronzen mal, die de pasta poreus maakt, zorgt ervoor dat de Spaghetti zich kan vermengen met je favoriete sauzen, waarbij de onmisbare beetgaarheid behouden blijft. Verkrijgbaar in verpakkingen van 400 g.
Meer informatie
