Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Lumaconi Rigati n° 123
Lumaconi Rigati is een specialiteit in de vorm van een geribbeld slakkenhuis, ideaal voor de bereiding van bijzondere gerechten, met verschillende mogelijkheden om te worden gevuld en in de oven te garen, waarbij ze worden bedekt met een dun laagje saus en bechamelsaus.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
- Cook: 13 min - Al dente: 11 min
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Fedelini n° 10
De oorsprong van de fedelini kan worden teruggevoerd tot de provincie Savona in de regio Ligurië vanaf de veertiende eeuw, toen men begon met de vervaardiging van maccheroni en tria, ook wel fidej genoemd, die heel dun zijn, een kenmerk dat hen nog steeds onderscheidt van Spaghetti.
De sauzen die voor deze variant worden aanbevolen zijn eenvoudig: uitstekende combinaties met boter, zoals rauwe boter en kaas of gesmolten boter met salie en kaas. Sauzen op basis van eieren of verse rauwe tomatensauzen zijn ook uitstekend. Een andere manier om fedelini goed tot zijn recht te laten komen is in een lichte bouillon. Naast bouillon of drogepastagerechten wordt het in en rond Napels ook veel gebruikt in pastaovenschotels als pasticcio al forno.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 500 g.
Meer informatie
