Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Farina di grano tenero "00"
Het fijngemalen meel van zachte tarwe Farina di Grano Tenero "00” van De Cecco is ideaal om thuis op een eenvoudige wijze diverse gerechten te bereiden. Je kunt er heerlijke verse pasta, geurig brood, of zacht pizzadeeg en zoete creaties mee maken. Je kunt er ook mee paneren. Door zijn natuurlijke veelzijdigheid is meel van zachte tarwe ideaal voor elk gebruik in de keuken. Probeer ook het durumtarwemeel van De Cecco, ideaal voor pasta en brood. Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Semola Rimacinata di grano duro
De fijngemalen hardetarwegries semola di grano duro rimacinata van De Cecco, verkregen uit de selectie van de beste harde tarwesoorten die op kundige wijze in onze maalderij worden gemalen, is bijzonder geschikt voor het maken van geurig zelfgebakken brood en voor de handmatige of automatische bereiding van heerlijke fettuccine, maccheroni alla chitarra, gnocchi, lasagne voor ovenschotels, cannelloni en elk ander formaat met of zonder eieren.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.
Meer informatie
