Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Ditali Rigati n° 59 – High Protein
Geïnspireerd in vorm door het gelijknamige accessoire voor naaien, maar aan de bovenkant open, zijn de Rigati-dubbels een kort pastaformaat dat ideaal is om soepen en soepen te verrijken op basis van groenten of peulvruchten. Vast en altijd al dente, ze worden gekenmerkt door het uitwendige strippen en het ruwe en poreuze oppervlak, in staat om de smaak van de saus te verwelkomen en zelfs de meest eenvoudige smaken te versterken. Probeer de High Protein-versie, van nature rijk aan vezels, fosfor en mangaan en bron van zink, selenium en ijzer! Verkrijgbaar in 400g verpakking.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Fusilli n° 34 – High Protein
Het geliefde pastaformaat van de zuidelijke traditie, nu voorgesteld in de smakelijke versie High Protein. De klassieke spiraalvorm en de smaaknoten van het exclusieve recept met durumtarwegriesmeel, linzenmeel, bonenmeel, tarwegluten en erwtenmeel zijn een garantie voor het succes van recepten met zowel eenvoudige sauzen als uitgebreider vlees of vis: een geheel nieuwe zintuiglijke ervaring. Verkrijgbaar in 400g verpakking.
Meer informatie
