밀 선택
탁월한 품질을 가진 원재료를 선정하는 것이 저희 파스타면 생산에 있어 가장 먼저 오는 첫 걸음이자 가장 우선시되는 공정의 기초입니다.
Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
데체코 발사믹 모데나 식초(De Cecco Aceto Balsamico di Modena)는 모데나 최고의 전통에 따라 질 좋은 재료와 생산 방법으로 만들어집니다.
PGI 제품 기준에 따라 엄선된 포도 품종은 다음과 같습니다. 람부루스코, 트레비아노, 포르타나, 몬투니, 안첼로타, 산지오베제, 알바나. 이 포도 품종은 오크 통에서 3년 이상 숙성시켰습니다. 첨가물이나 다른 성분을 첨가하지 않았습니다.
바로 그러한 이유로 데체코 발사믹 모데나 식초는 파스타 제품의 질과 정제된 맛으로 정평이 나 있습니다.
요리할 때 직접 만드는 요리에 사용하거나 조리된 음식에 바로 넣을 수 있습니다. 고기 요리, 야채 요리, 과일 샐러드, 치즈, 디저트 등에 넣으면 매우 신선하고, 새콤달콤한 맛을 더해 줍니다. 250g 병에 제공됩니다.
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회사의 방식
밀 공장에서 식탁에 이르기까지 모든 단계에서 주의, 관리, 경험, 품질을 보증합니다.
제분
De Cecco는 1831년, 돈 니콜라 데 체코(Don Nicola De Cecco)가 그의 제분소에서 이미 “지방 최고의 밀가루”를 생산하고 있던 그 시점을 시작으로 무려 2세기에 달하는 시간동안 제분가로 임해왔습니다. 오늘날까지 저희는 모든 밀을 파스타 공장 옆에 위치한 De Cecco 소유의 제분소에서 공정하여 특유의 깊고 진한 아로마를 자랑합니다.
De Cecco만의 반죽
찬물과 반죽은 15도 이하의 온도로 유지되며, 이 두 가지 요소가 원재료의 특성을 그대로 옮겨낸 파스타 면을 생산해낼 수 있는 이유입니다.
드로잉(Drawing)
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
건조
De Cecco 파스타만의 또 다른 비밀은 낮은 온도로 건조하는 느린 공정 방식입니다. 이는 밀의 감각적인 속성을 그대로 보존하기 위해 선정한 방식입니다.
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Esclusivo
Olio extra vergine di Oliva
데체코 올리오 엑스트라 버진 디 올리바"엑스클로지보"(De Cecco Olio Extra Vergine di Oliva "Esclusivo")는 최고급 이탈리아산 오일을 엄선해 사용하여 제품을 만들었습니다. 이 엑스트라 버진 올리브 오일은 산도가 낮고 그 복잡한 감각적인 특성으로 인해 향이 신선하고 맛이 강합니다. 감칠맛과 약간 쓰고 매운 맛이 나며 강하고 오래 지속되는 녹색 올리브 향과 잘 조화를 이룹니다.
주방에서: 어떤 요리의 맛도 더욱 풍미를 더 해주기 때문에 모든 코스 요리에 이상적입니다. 어떤 요리라도 맛있게 마무리해 줍니다.
500ml 형태로 제공됩니다. 우수한 품질의 올리브 오일은 올리브에서 직접 또는 기계적인 방식으로 추출됩니다.
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