Fedelini n° 10
フェデリーニの起源は、マカロニパスタ、フィデイとも呼ばれ現在もなおスパゲッティよりも細いその形が特徴的なパスタの製造が開始された14世紀のサヴォナ県リグーリア領にまで遡ります。
この形のパスタにはとてもシンプルなソースがお勧めです。バターとチーズや溶かしバターとセージとチーズなど、バターをベースとしたソースとの相性がとてもいいパスタです。また、卵をベースとしたソースや生の新鮮なトマトを合わせたソースとも美味しくお召し上がりいただけます。その他に、シンプルで軽いブイヨンスープにこのフェデリーニを入れて食べる事があります。さらに、ブイヨンスープやパスタ料理として以外にも、このパスタはナポリではパイにも使用されます。
500 gと1 kgと5 kgパッケージをご用意しています。
- 茹で具合 : 茹で具合 6 分 min - Al dente: アルデンテ 4 分 min
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Fusilli n° 34
カンパーニャ州に起源を持ち、ストレートカットのショートパスタに属するパスタです。
かつて、このフジッリは、母から娘へと、代々受け継がれてきたレシピで、手作業で作られてきました。この作業で行われる鉄の編み棒の周りに1本のパスタ生地を慣れた手つきで素早く巻き付ける動きが、紡績機械の動きに似ていることから、紡績機に使用する紡錘を意味する「フーゾ」を語源に、このパスタの名前が付けられました。
お肉や魚介類を使ったソース、さらにリコッタチーズをベースにしたソースとも大変美味しくお召し上がりいただけます。パプリカやナス、オリーブ、ケッパーなどを使ったお野菜ベースのソースとも相性は抜群です。
250 gと500 gパッケージをご用意しています。
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