La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Speciale
CONTENUTO: 5 kg di Pasta di semola di grano duro
- 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
- 1 conf. da 500 g di Farfalle
- 1 conf. da 500 g di Fusilli Giganti
- 1 conf. da 500 g di Zitone
- 1 conf. da 500 g di Orecchiette Grandi
- 1 conf. da 500 g di Sagnette Abruzzesi
- 1 conf. da 500 g di Tripoline
- 1 conf. da 500 g di Paccheri
- 1 conf. da 500 g di Pappardelle
- 1 conf. da 500 g di Lasagna Larga Doppia Riccia
Visitare Torino offre una panoramica della cucina piemontese.
Una cucina saporita ed elaborata, arricchita da ingredienti rinomati come il Toma Piemontese DOP, ottimo per mantecare risotti, accompagnare un piatto di polenta “mitonà” o per condire pasta integrale e salumi locali da assaggiare in una delle tipiche osterie della città.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Tutte le ricette gustosissime del mondo De Cecco
Alla De Cecco
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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- 1 conf. da 500 g di Fusilli Giganti
- 1 conf. da 500 g di Tortiglioni
- 1 conf. da 500 g di Rigatoni
- 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
- 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
- 1 conf. da 500 g di Mafaldine
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