Il formato Mezzanelli, conosciuto anche con il nome di Regine, è un formato di pasta lunga diffuso prevalentemente nel Sud Italia.
Ha dimensioni intermedie tra i Bucatini grandi e la Mezza Zita.
Disponibili in confezione da 500 g.
Bisogna dire che la forma della pasta influisce sul risultato di un piatto. Non è un capriccio, non nasce a caso, non è fine a se stessa, ma ha precise motivazioni in funzione della minore o maggiore compatibilità che la superficie e la struttura della pasta presenta nei confronti del tipo di sugo con cui deve congiungersi.
Tratto dal libro Libro pasta - Leonardo Marco