La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Gusto
CONTENUTO: 6 kg di Pasta di Semola di grano duro - 1 kg di Pasta all'uovo - 1 kg di Riso - 500 ml di Olio extra vergine di Oliva - 700 g di Passata di pomodoro - 400 g di Pomodorini - 400 g di Filetti di Pomodoro
- 1 conf. da 500 g di Spaghetti
- 1 conf. da 500 g di Spaghettini
- 1 conf. da 500 g di Linguine
- 1 conf. da 500 g di Bucatini
- 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
- 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
- 1 conf. da 500 g di Penne Mezzane Rigate
- 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
- 1 conf. da 500 g di Fusilli Corti Bucati
- 1 conf. da 500 g di Farfalle
- 1 conf. da 500 g di Paccheri
- 1 conf. da 500 g di Calamarata
- 1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
- 1 conf. da 500 g di Chitarrina Abruzzese all'uovo
- 1 conf. da 1 kg di Riso Carnaroli
- 1 bottiglia da 700 g di Passata di pomodoro Rustica
- 1 lattina da 400 g di Pomodorini
- 1 lattina da 400 g di Filetti di Pomodoro
- 1 bottiglia di Olio extra vergine di Oliva “Pregiato” da 500 ml
All’ombra della Madonnina, l’arte si incontra anche nella gastronomia.
Con piatti come gli gnocchi al Gorgonzola DOP che si sciolgono in bocca grazie al formaggio dalle tipiche striature verdi. Una ricetta irresistibile che sorprende con gusto tutta la famiglia.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Il suo primo preferito? "Gli Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Una ricetta facile, dove la pasta è la vera protagonista del piatto e il suo gusto si esprime al massimo, affiancato e non sminuito da sapori genuini ed italiani come l’aglio, il peperoncino e l’olio extravergine d’oliva".
Tratto dal libro Pasta Damare - Claudio Sadler
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Capolavori
CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro
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- 1 conf. da 500 g di Spaghetti
- 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
- 1 conf. da 500 g di Spaghettini
- 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
- 1 conf. da 500 g di Linguine
- 1 conf. da 500 g di Bucatini
- 1 conf. da 500 g di Fettuccelle
- 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
- 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
- 1 conf. da 500 g di Mezze Penne Rigate
- 1 conf. da 500 g di Fusilli
- 1 conf. da 500 g di Fusilli Giganti
- 1 conf. da 500 g di Tortiglioni
- 1 conf. da 500 g di Rigatoni
- 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
- 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
- 1 conf. da 500 g di Mafaldine
- 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
- 1 conf. da 500 g di Farfalle
- 1 conf. da 500 g di Mezzi Tubetti Rigati
