La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Fusilli n°34 – High Protein
L’amato formato di pasta della tradizione meridionale, ora proposto nella gustosissima versione High Protein. La classica forma elicoidale e le note di sapore conferite dall’esclusiva ricetta con semola di grano duro, farina di lenticchie, farina di fave, glutine di frumento e farina di piselli sono garanzia per l’ottima riuscita di ricette sia con sughi semplici che più elaborati di carne o di pesce: un’esperienza sensoriale completamente nuova. Disponibili in confezione da 400g.
Cremona è un piacere per tutti i sensi.
In questa piccola capitale della musica, possiamo ascoltare le note dei violini, vedere architetture straordinarie e assaggiare prelibatezze gastronomiche come il Provolone Valpadana Dop che insaporisce un buon risotto con il suo gusto inconfondibile.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Visitando il pastificio De Cecco sono rimasto impressionato.
Ci sono parametri di qualità davvero molto interessanti: la semola a grana grossa, l’impasto con acqua fredda, l’essiccazione lenta a bassa temperatura, le trafile ruvide.
Ho scoperto un lato nascosto del mondo della pasta.
Gennaro Esposito
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Spaghetti n° 12 – High Protein
Il formato simbolo della cucina italiana ora è anche in una nuova versione tutta da gustare: gli Spaghetti High Protein sono un prodotto unico, dall’eccezionale tenuta in cottura e perfetta consistenza alla masticazione, naturalmente ricco di fibre, fosforo e manganese e fonte di zinco, selenio e ferro. Grazie alla loro versatilità, si adattano a qualsiasi condimento, dal pesce alla carne, dalle verdure ai formaggi, ma sono ottimi anche gustati in bianco con olio extra vergine e una spolverata di parmigiano.
Disponibili in confezione da 400g.
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