La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Fusilli n°34 – High Protein
L’amato formato di pasta della tradizione meridionale, ora proposto nella gustosissima versione High Protein. La classica forma elicoidale e le note di sapore conferite dall’esclusiva ricetta con semola di grano duro, farina di lenticchie, farina di fave, glutine di frumento e farina di piselli sono garanzia per l’ottima riuscita di ricette sia con sughi semplici che più elaborati di carne o di pesce: un’esperienza sensoriale completamente nuova. Disponibili in confezione da 400g.
All’ombra della Madonnina, l’arte si incontra anche nella gastronomia.
Con piatti come gli gnocchi al Gorgonzola DOP che si sciolgono in bocca grazie al formaggio dalle tipiche striature verdi. Una ricetta irresistibile che sorprende con gusto tutta la famiglia.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Un piatto di pasta è una piccola patria in cui i vari formati e gli innumerevoli ingredienti sono gli interpreti che tramutano in buon cibo i modi d’essere della natura, dell’ambiente e i sentimenti delle collettività.
Tratto dal libro Libro Pasta - Luisa Valazza
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Linguine n° 7 – High Protein
L’esclusivo mix di semola di grano duro, farina di lenticchie, farina di fave, glutine di frumento e farina di piselli conferisce alla Pasta High Protein De Cecco un sapore gradevole oltre al prezioso apporto di proteine e micronutrienti essenziali.
Nelle Linguine al pesto High Protein De Cecco ritroverete tutto il gusto e l’intensità di sapori della ricetta tradizionale ligure.
Sono inoltre ottime semplicemente con burro e salvia o abbinate a sughi a base di pomodoro fresco, con verdure ed erbe aromatiche o con sughi veloci piccanti, preparati con olio extra vergine, aglio, peperoncino e acciughe.
Disponibili in confezione da 400g
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