La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Fusilli n°34 – High Protein
L’amato formato di pasta della tradizione meridionale, ora proposto nella gustosissima versione High Protein. La classica forma elicoidale e le note di sapore conferite dall’esclusiva ricetta con semola di grano duro, farina di lenticchie, farina di fave, glutine di frumento e farina di piselli sono garanzia per l’ottima riuscita di ricette sia con sughi semplici che più elaborati di carne o di pesce: un’esperienza sensoriale completamente nuova. Disponibili in confezione da 400g.
Senigallia, il mare e la spiaggia di velluto!
Dove le caratteristiche reti quadrate regalano pesce freschissimo, elemento principe di piatti al profumo di mare, per una pausa pranzo tutta da godere!
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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Mezzi Rigatoni n° 26 – High Protein
L’esclusiva ricetta con semola di grano duro e proteine vegetali conferisce alla Pasta High Protein De Cecco un sapore unico e distintivo, tenacità alla masticazione e un prezioso apporto proteico.
La trafilatura ruvida al bronzo garantirà la porosità ottimale a catturare al meglio i condimenti per piatti gustosi e dall’eccellente tenuta in cottura e perfetta consistenza alla masticazione.
La loro naturale versatilità li rende gustosi con tutti i tipi di condimento: dalle ricette della tradizione laziale come carbona, amatriciana o gricia fino ai sughi di carne o di verdure, purché sufficientemente densi e avvolgenti. Insuperabili nelle ricette a base di pesce. Disponibili in confezione da 400g.
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