Gustosa e delicata variante delle più grandi Farfalle diffuse e apprezzate in tutta Italia, le Farfalle Medie devono il loro nome alla tipica forma a farfalla.
Consigliate nelle ricette a base di salsa di pomodoro e formaggio o con condimenti cremosi che ben si distribuiscono sull'intera superficie della pasta. Ottime anche per la preparazione di insalate.
Disponibili in confezione da 500 g e da 3 kg.
Pasta che lo chef ama perché è un ricordo gastronomico radicato nella memoria sin dall’infanzia. È una materia povera, spiega, ma è anche un prodotto difficile, che richiede assoluta professionalità, per ottenere un risultato finale degno di essere definito italiano e quindi da portare orgogliosamente in tutto il mondo.
Tratto dal libro Pasta Damare - Cristiano Andreini