La selezione del grano
Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
Crackers con Grano Saraceno Integrale
NATURALMENTE FONTE DI FIBRE
24 ore di lenta lievitazione
Con lievito madre e sale marino
100% Olio Extra Vergine di Oliva
Le sfoglie dei Crackers De Cecco con Grano Saraceno Integrale, preparate sapientemente con l’aggiunta di solo Olio Extra Vergine d’Oliva, sono il risultato di un lungo processo di lievitazione con lievito madre che dura 24 ore. Ne risultano dei crackers unici per l’equilibrio perfetto tra la stuzzicante croccantezza, il gusto intenso del grano saraceno, la gradevole salatura superficiale e il prezioso apporto delle fibre.
Il nostro consiglio:
Portali sempre con te per una pausa gustosa e naturale o provali come più ti piace, sperimentando fantasiosi abbinamenti.
Disponibile in confezione da 250g.
In una sera d’estate, il riflesso del tramonto sul mare
che illumina una tranquilla cena a base di pasta che ha il sapore dei frutti di mare. Sono istanti ricchi di bellezza e felicità, mentre il sole saluta fino all’alba del giorno dopo.
Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De
Cecco.
Lei ama smisuratamente la pasta in tutti i suoi generi, la ama per la sua versatilità e completezza, ama la pasta lunga per i sughi e la pasta corta per le zuppe, insomma è una vera cultrice della pasta. Pasta che scandisce la sua vita professionale, ma anche quella familiare.
Tratto dal libro Pasta Damare - Antonella Ricci & Vinod Sookar
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Il nostro metodo
Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola
La molitura
Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
L' impasto
L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
La trafilatura
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
L'essiccazione
Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
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FRIABILI E CROCCANTI COME DA TRADIZIONE
100% Olio Extra Vergine di Oliva
I grissini classici della tradizione piemontese, preparati con solo Olio Extra Vergine d’Oliva, sottili e croccanti, disponibili in pratiche confezioni monouso, per poter avere a disposizione in ogni momento della giornata, uno sfizioso spuntino o essere la base friabile e sapida di infiniti antipasti.
Il nostro consiglio:
Portali in tavola con qualunque piatto, uno tira l’altro.
Disponibile in confezione da 375g.
