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Capolavori

CONTENUTO: 10 kg di Pasta di semola di grano duro
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Fettuccelle
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni Quadrati
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Mezze Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli Giganti
  • 1 conf. da 500 g di Tortiglioni
  • 1 conf. da 500 g di Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Sedani Rigati
  • 1 conf. da 500 g di Mafaldine
  • 1 conf. da 500 g di Pasta Mista
  • 1 conf. da 500 g di Farfalle
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi Tubetti Rigati

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#AllaDeCecco

Pompei, ai piedi del Vesuvio e con gli occhi al mare, è la testimonianza che in cucina vince la semplicità!

Un piatto tanto amato come gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, rappresenta un classico irrinunciabile, che soddisfa sempre il palato per la bontà dei sapori che offre.

Vivere #AllaDeCecco vuol dire assaporare ingredienti, profumi, suoni, paesaggi.
E per la pasta scegliere solo De Cecco.

Per Paolo Teverini la pasta è festa ed è stare insieme. Il mare dista poco da Bagno di Romagna e Paolo ama come il gusto dolce e morbido della pasta si sposi alla perfezione con la sensazione di iodato e sale del pesce. Il massimo, secondo lui, si ottiene con gli Spaghetti alle vongole, dove la pasta asciuga e ammorbidisce l’aggressività salina dei frutti di mare. Quando è ben fatto, questo è sicuramente uno dei piatti più immediati, piacevoli e diretti che un cuoco possa preparare.
Tratto dal libro Pasta Damare - Paolo Teverini
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Il nostro metodo

Attenzione, cura, esperienza, qualità in ogni fase: dal nostro mulino alla tua tavola

La selezione del grano

Scegliere materie prime eccellenti è il primo passo, il più importante, per creare una pasta unica.
grano

La molitura

Siamo mugnai da quasi due secoli: già nel 1831 don Nicola De Cecco produceva nel suo mulino la "miglior farina del contado". Ancora oggi maciniamo tutto il grano nel mulino accanto al pastificio, che è sempre avvolto da un intenso e piacevole profumo.
molitura

L' impasto

L' acqua fredda e l' impasto a una temperatura inferiore ai 15 gradi: due dettagli che ci permettono di ottenere una pasta che rispetta la materia prima.
impastamento

La trafilatura

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

L'essiccazione

Un altro dei segreti della nostra pasta è l'essiccazione lenta e a bassa temperatura. È il nostro modo di preservare intatte le caratteristiche organolettiche del grano.
essiccazione
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Sapori

CONTENUTO: 10 kg
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettini
  • 1 conf. da 500 g di Spaghettoni
  • 1 conf. da 500 g di Linguine
  • 1 conf. da 500 g di Bucatini
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra
  • 1 conf. da 500 g di Penne Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Pipe Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Mezzi rigatoni
  • 1 conf. da 500 g di Sedani rigati
  • 1 conf. da 500 g di Fusilli
  • 1 conf. da 500 g di Pipe Rigate
  • 1 conf. da 500 g di Spaghetti con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Farfalle con Spinaci
  • 1 conf. da 500 g di Lasagna all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Fettuccine all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Tagliatelle all'uovo paglia e fieno
  • 1 conf. da 500 g di Maccheroni alla Chitarra all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Grattata all'uovo
  • 1 conf. da 250 g di Quadrucci all'uovo
  • 500 ml olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano
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