Linguine Grandi n° 407
Les Linguine sont le format de pâtes longues caractéristique de la région de la Ligurie.
Traditionnellement, on les accompagne d'un pesto de basilic frais, de pignons et de pecorino.
Grâce à leur section aplatie et à leur forme légèrement convexe, elles sont parfaites pour capturer tous assaisonnements et restituer les saveurs dans toute leur variété.
Les Linguine Grandi, avec leur agréable densité, sont idéales dans les recettes à base de poisson frais ou assaisonnées avec d'onctueuses sauces « blanches » à base de fromages. Et elles sont inégalées dans les recettes où il faut faire sauter les pâtes à la poêle.
Disponibles en paquet de 500 g
- Cuisson: 15 min - Al dente: 13 min
Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
Capellini n° 9
Gênes, Naples et la Ciociaria se disputent l'origine des Capellini, au nom évocateur et à la consistance extrêmement légère. Ils font partie des formats de pâtes longues à nids les plus fins.
Même le nom des Capellini souligne la finesse de ce format conseillé dans le régime des enfants de plus de 9 mois, pour les habituer dès la tendre enfance à l'alimentation des grands.
Ce type de pâtes se marie parfaitement avec les assaisonnements à base de beurre comme le beurre cru et le fromage ou bien le beurre fondu avec de la sauge et du fromage. Elles sont particulièrement appréciées accompagnées de sauces à base d'&oeligufs ou de tomate fraîche crue. Un bouillon léger est une autre façon de savourer les Capellini. Ces pâtes, en plus des versions bouillon et pastasciutta, sont utilisées à Naples pour préparer les pâtes au four.
Disponibles en paquets de 500 g.
