Recettes d’été: légèreté, couleur et fraîcheur en cuisine

Salade de pâtes aux tomates cerises, mozzarella et basilic

Parmi les recettes estivales les plus connues, la salade de pâtes froide est idéale pour un plat rapide, frais et nourrissant. Privilégiez des tomates cerises bien mûres, de la mozzarella de bufflonne coupée en dés et du basilic frais, le tout assaisonné d’huile d’olive extra vierge, de sel et d’une pincée de poivre noir. Les pâtes courtes, comme les fusilli ou farfalle, retiennent bien la sauce et composent un plat haut en couleur et en saveur. Préparée à l’avance, cette salade se déguste à la plage ou au jardin et incarne toute la fraîcheur de l’été méditerranéen.

Penne aux courgettes, menthe et ricotta

Ce plat offre un parfait équilibre entre légèreté et intensité de goût. Les courgettes coupées en julienne et rapidement sautées à la poêle gardent leur croquant. La menthe fraîche ajoute une note aromatique surprenante et rafraîchissante, tandis que la ricotta apporte une texture onctueuse sans alourdir les penne. C’est une recette polyvalente, à servir tiède ou froide, idéale pour les déjeuners d’été ou les pique-niques.

Fusilli au pesto de roquette, amandes et citron

Envie d’une sauce originale et parfumée? Voici une variante estivale du pesto classique. La roquette, au goût prononcé et légèrement poivré, se marie parfaitement avec la fraîcheur du citron et le croquant des amandes grillées. Mixée avec de l’huile d’olive, elle donne une sauce crémeuse, idéale pour napper les fusilli ou autres pâtes courtes. Un plat plein de peps, aussi savoureux que léger, parfait pour les fortes chaleurs.