Un voyage entre tradition et saveurs à la découverte de la pasta alla carrettiera, plat emblématique de la cuisine paysanne sicilienne qui continue de séduire par sa simplicité. De ses origines auprès des charretiers siciliens à son succès dans les cuisines modernes, ce plat raconte une histoire faite d’ingrédients essentiels et de goûts intenses.

Un hommage culinaire au célèbre ténor napolitain Enrico Caruso, ce plat marie saveurs méditerranéennes et histoire musicale. Découvrez l’actualité de cette spécialité dans la cuisine italienne, les origines de la recette et sa préparation: un classique napolitain qui chante encore aujourd’hui.

Le meal prep, ou la planification anticipée des repas, est une tendance croissante qui permet de gagner du temps en cuisine, de limiter le gaspillage alimentaire et d’adopter une alimentation plus saine. Cet article explique ce qu’est le meal prep, en présente les bénéfices, et propose des conseils pour intégrer les pâtes, pilier de la cuisine italienne, à une routine hebdomadaire bien organisée.

Les pâtes sont fondamentales pour les sportifs, car elles fournissent des glucides qui apportent de l’énergie et favorisent la récupération musculaire. Associées à des protéines maigres et à des légumes, elles deviennent un plat complet. Les versions complètes, riches en fibres, sont idéales pour optimiser les performances, comme le confirment des experts tels que l’American College of Sports Medicine et le Comité International Olympique.

Derrière les saveurs que nous aimons tous, des recherches montrent que la consommation de cet aliment emblématique de la cuisine italienne génère des émotions positives et favorise la production de sérotonine, le neurotransmetteur du bien-être.

Né comme plat pauvre, cette recette puise ses racines dans la tradition paysanne du sud de l’Italie, notamment à Naples, où elle est devenue une icône du comfort food local.