Il y a plus de cent ans, dans les Abruzzes, commençait l’histoire d’une entreprise qui, comme toutes les grandes entreprises, comptait sur une armée d’hommes remplis de passion. C’est l’histoire du Moulin et de la Fabrique de Pâtes Alimentaires des Frères De Cecco qui, depuis plus 130 ans, produit des pâtes qui sont synonymes de qualité et de plaisir à l’italienne dans le monde entier. Cette histoire remonte aux vicissitudes de l’Italie avant l’unification, quand à Fara San Martino, un petit bourg au pied de la Majella, Don Nicola De Cecco produisait dans son moulin en pierre “la meilleure farine de toute la campagne”.

Comme le dictait la tradition déjà depuis plusieurs générations, “Zì Nicola” transmit tout son art et sa passion au fils Filippo Giovanni qui entama ainsi un nouveau chapitre de l’histoire de la famille De Cecco, en commençant la production de pâtes. Voilà comment sont nés le Moulin et la Fabrique de Pâtes Alimentaires des Frères De Cecco. Nous sommes en 1886. “La meilleure farine de toute la campagne” commence le long voyage qui la conduira à devenir des pâtes de qualité supérieure. Don Filippo Giovanni De Cecco, alliant l’ancienne expérience artisanale et ses intuitions d’ingénierie, mit au point un nouveau modèle de sécheur à basse température, brisant ainsi la limite qui subordonnait la production aux conditions météorologiques.

Jusqu’alors, les pâtes avaient toujours été séchées au soleil, le seul moyen pour garantir l’extrême qualité et la capacité de conservation du produit. C’est grâce à cette perspicace intuition que la Fabrique De Cecco commença à s’ouvrir vers de nouveaux marchés, donnant le départ au processus d’internationalisation de l’entreprise. En 1908, la jeune paysanne abruzzaine avec ses gerbes de blé devint le symbole de l’Entreprise. C’est après la Deuxième Guerre Mondiale qu’une phase de croissance commença à poindre le bout de son nez et amena De Cecco à ses dimensions  actuelles: l’usine, complètement rasée par les bombardements allemands, fut bâtie à nouveau et reprit la production, de plus en plus orientée vers une perspective internationale.
Dans les années ’50, afin de soutenir cette renaissance de production, la Fabrique de Pâtes Alimentaires de Pescara fut inaugurée afin de pouvoir faire face à l’augmentation productive de ces années-là. 1980 fut l’année d’une autre inauguration: une unité de production nouvelle et moderne, avec une potentialité redoublée fut constituée à Fara San Martino. En 1985, apparurent les nouvelles exigences du marché, ce qui obligea l’Entreprise à se préparer à une transition fondamentale et à constituer son propre réseau de vente.

Une autre étape importante fut celle qui, en 1986, vit avec la constitution de la “Société Huilière” le premier pas vers la différentiation substantielle de la gamme des produits, qui s’agrandira ultérieurement en 1993.

Les années ’90 furent celles des investissements massifs: le nouveau moulin de Fara San Martino fut réalisé, caractérisé par une capacité de travail qui équivaut à 11.000 quintaux de blé par jour. En 1997 fut fondée l’usine de Ortona, un exemple de modernité et de technologie avant-gardiste au service de l’ancienne tradition des pâtes.

Au fil du temps, beaucoup de choses ont changé: aujourd’hui la marque de l’Entreprise De Cecco est synonyme d’extrême qualité dans le secteur des pâtes de semoule et De Cecco est un groupe, fort d’un chiffre d’affaires supérieur à 220 million d’Euros, dont un tiers provient des exportations. Par contre, la volonté de transmettre, de sauvegarder et de consolider les principes de production du Fondateur reste inchangée: du blé de grande qualité, de la semoule fraîche tout droit de son propre moulin, des tréfileuses en bronze, le séchage lent à basse température et un contrôle permanent de la qualité. Hier comme aujourd’hui, tout naît de la symbiose entre les fortes passions et la recherche obstinée de la perfection qui se révèle dans chaque geste “signé” De Cecco, à commencer par les pâtes.