La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Sugo alle Olive - 200g
Esta salsa de aceitunas es sabrosa por naturaleza y tiene mucho cuerpo, estando elaborada solo con pulpa de tomate producida en Italia y aceite de oliva virgen extra, y sin aromas añadidos.
La combinación de aceitunas Taggiasca y aceitunas verdes crea un armonioso bouquet de sabor, fruto del hábil trabajo del chef Heinz Beck, ideal para un condimento sencillo y exquisito.
La aceituna Taggiasca se llama así porque fue llevada a Taggia (provincia de Imperia) por los monjes benedictinos de San Colombano y, posteriormente, seleccionada y difundida.
A lo largo de los siglos, los injertos de aceituna Taggiasca se extendieron por toda Italia, aunque la mayor zona de cultivo siempre ha estado en la provincia de Imperia.
El fruto de esta variedad es muy tierno y sabroso y aporta gran personalidad a las recetas
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Sugo alla Napoletana - 400g
Es una salsa simple pero particularmente gustosa, donde el sabor fresco del tomate italiano se casa con el perfume inconfundible de la albahaca; la receta está firmada por un chef de fama internacional, Heinz Beck.
El “Sugo alla Napoletana” De Cecco es realizado solo con tomate italiano, aceite de oliva extra virgen y los mejores ingredientes, que junto a una cocción lenta exaltan el sabor único de todas nuestras recetas.
De Cecco no usa ni conservantes, ni colorantes, para conservar de hecho todos los aromas auténticos de las materias primas empleadas.
Se casa bien con todos los formatos, en particular con los Spaghetti De Cecco.
Disponible en envase de 200g y 400g.
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