La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Sugo all'Arrabbiata - 200g
La salsa Sugo all”Arrabbiata se prepara solo con pulpa y puré tomate producidos en Italia, sin aromas añadidos.
El sabor único de la guindilla de Calabria se ve potenciado por el sofrito elaborado en aceite de oliva virgen extra, a baja temperatura* y a fuego lento para permitir que la cebolla se suavice perdiendo su característico sabor acre.
También en este caso, la receta es estrictamente fruto del ingenio de Heinz Beck, autor de otra obra maestra, sencilla y sabrosa.
*Inferior a 100 °C
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Sugo alla Napoletana - 400g
Es una salsa simple pero particularmente gustosa, donde el sabor fresco del tomate italiano se casa con el perfume inconfundible de la albahaca; la receta está firmada por un chef de fama internacional, Heinz Beck.
El “Sugo alla Napoletana” De Cecco es realizado solo con tomate italiano, aceite de oliva extra virgen y los mejores ingredientes, que junto a una cocción lenta exaltan el sabor único de todas nuestras recetas.
De Cecco no usa ni conservantes, ni colorantes, para conservar de hecho todos los aromas auténticos de las materias primas empleadas.
Se casa bien con todos los formatos, en particular con los Spaghetti De Cecco.
Disponible en envase de 200g y 400g.
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