La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Paccheri n° 125
Los Paccheri son típicos de Campania. Su nombre deriva de "paccarià" que en dialecto napolitano quiere decir "bofetada": probablemente en la tradición popular se hacía referencia a su consistencia grande y pesada. Se utilizan, con diferentes nombres, también en otras regiones.
Se recomiendan para la preparación de pastas condimentadas con ragú de carne densos y espesos, como el napolitano, que puede penetrar en el interior de la pasta y darle sabor.
Como alternativa, se puede disfrutar en pasteles al horno con quesos y salsa de tomate o con ricas salsas de pescado.
Disponibles en paquete de 500 g.
- Cocción: 16 min - Al dente: 14 min
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
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Spaghettoni n° 412
Los Spaghettoni, variante más grande y con cuerpo de los clásicos Spaghetti, son particularmente indicados para platos con sabores fuertes o decididos o para recetas que prevén ser salteadas en la sartén. Excelentes con flores de calabaza, con salsa de cordero, menudillos de pollo o moluscos.
Disponibles en paquetes de 500 g y 3 kg.
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