La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Linguine n° 7 – Sin Gluten
Maíz amarillo, maíz blanco, arroz y arroz integral son la innovadora combinación de cereales que confiere a la pasta sin gluten De Cecco un sabor suculento, variado y equilibrado y un aroma intenso. En las Linguine al pesto Sin Gluten De Cecco encontrarás todo el sabor y la intensidad de sabores que requiere esta receta tradicional de Liguria. También estarán estupendas con tan solo mantequilla y salvia, o combinadas con salsas a base de tomate fresco, con verduras y hierbas aromáticas o con salsas rápidas picantes, preparadas con aceite de oliva virgen extra, ajo, guindilla y anchoas. La extrusión en bronce garantizará una porosidad óptima para capturar lo mejor posible los condimentos para platos sabrosos y ricos en fibra por naturaleza.
Disponibles en paquetes de 400 g.
- Cocción: 10 min - Al dente: 9 min
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Spaghetti nº 12 – Sin Gluten
Gracias a una acertada mezcla de maíz amarillo, maíz blanco, arroz y arroz integral, los Spaghetti De Cecco resultan apetitosos también en su versión Sin Gluten. Esta pasta tenaz, tosca y consistente es ideal para recetas tradicionales como la carbonara, la amatriciana y la gricia, ofreciendo también óptimos resultados con condimentos rápidos como la combinación de aceite, ajo y guindilla. La extrusión en bronce que confiere porosidad a la pasta permitirá amalgamar los Spaghetti con tus salsas favoritas, conservando la imprescindible cocción al dente.
Disponibles en paquetes de 400 g.
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