La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Gnocchi de Patatas Sin Gluten
¡Los deliciosos gnocchi de patata por fin son un placer al alcance de todos! Tiernos y sabrosos, gracias a su 75 % de puré de patatas frescas, los GNOCCHI SIN GLUTEN DE CECCO están pensados expresamente para quienes deban renunciar al gluten, pero no al placer de un buen primer plato. Óptimos con salsas a base de tomate, con quesos fundidos o con exquisitos ragús de pescado, se prestan a todo tipo de preparaciones, garantizando siempre una óptima resistencia a la cocción.
Disponibles en paquetes de 500 g.
- Cocción: 2 min
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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Tronchetti di Patate
Los Tronchetti representan una sabrosa alternativa a los clásicos Gnocchi y Chicche, platos típicos de la tradición italiana. Nacidos de las recetas originales que combina patatas seleccionadas y harina de trigo tierno, tienen la peculiaridad de cocinarse en 2 minutos. La característica forma tubular unida a la suave consistencia de su masa harán originales incluso las recetas más simples.
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