La selección del trigo
Escoger materias primas excelentes es el primer paso, el más importante, para crear una pasta única.
Crackers di Grano Khorasan KAMUT®
SABOR AUTÉNTICO Y FUENTE DE FIBRA
24 horas de levitación lenta
Con masa madre y sal marina
100 % Aceite de Oliva Virgen Extra
Una receta exclusiva a base de trigo Khorasan KAMUT®, añadiendo solo Aceite de Oliva Virgen Extra para una excelente masa que levitará lentamente durante 24 horas con la levadura de masa madre, con la que se elaborarán crackers agradablemente crujientes y quebradizos, ligeramente saladas en la superficie.
La delicia y la sencillez de un cracker con el sabor característico de un trigo antiguo, el trigo Khorasan KAMUT®, de gran valor por su historia y por su aporte de fibra, harán que tu pausa sea ligera pero sabrosa.Nuestro consejo:
Llévalos siempre contigo para una pausa sabrosa y natural o pruébalos como más te guste, experimentando con combinaciones de fantasía.
Disponibles en paquete de 250g.
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Nuestro método
Atención, cuidado, experiencia, calidad en cada fase: desde nuestro molino hasta su mesa.
La molienda
"Somos molineros desde casi dos siglos, desde cuando, en el año 1831, don Nicola De Cecco producía “la mejor harina del condado” en su molino. Todavía en la actualidad molemos todo el trigo en el molino adyacente a la fábrica de pasta, que está siempre rodeada de un intenso y agradable aroma.
El amasado
El agua fría y el amasado a una temperatura menor de 15 grados son dos detalles que permiten obtener una pasta que respeta la materia prima.
El trefilado
Si gracias al trefilado la pasta toma forma, es la textura àspera que le da a nuestra pasta una porosidad única, capaz de capturar todos los condimentos. Este es uno de los particulares procedimientos que hemos elegido preservar y defender. Con gran orgullo.
El secado
Otro de los secretos de nuestra pasta es el secado lento y a baja temperatura. Es nuestra manera de preservar intactas las características organolépticas del trigo.
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100 % Aceite de Oliva Virgen Extra
El sabor auténtico del trigo sarraceno y del Aceite de Oliva Virgen Extra, la forma enrollada que hace aún más satisfactorio cada bocado: estos palitos de pan darán carácter a cada comida, pudiendo ser la base de deliciosos aperitivos, o simplemente un sabroso tentempié para picar a cualquier hora del día.
Nuestro consejo:
Deliciosos para picar durante un descanso saludable, ideales para acompañar sopas o quesos ligeros
Disponibles en paquete de 125g.
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