Los Tres Mosqueteros del Sur: alcaparras, aceitunas y tomates secos

Los Tres Protagonistas de la Cocina Mediterránea

Hay ingredientes que cuentan mejor que otros la historia y el sol del Mediterráneo: alcaparras, aceitunas y tomates secos son un claro ejemplo. Verdaderos “mosqueteros” de la cocina del sur de Italia, estos tres productos no solo representan la tradición, sino que brillan también en la cocina contemporánea por su versatilidad, sabor intenso y capacidad de transformar un plato sencillo en algo especial. Desde Sicilia hasta Apulia, pasando por Calabria, son valorados tanto por chefs como por cocineros caseros por su autenticidad y sabor sin complicaciones.

Los Tres Protagonistas de la Cocina Mediterránea

Hay ingredientes que cuentan mejor que otros la historia y el sol del Mediterráneo: alcaparras, aceitunas y tomates secos son un claro ejemplo. Verdaderos “mosqueteros” de la cocina del sur de Italia, estos tres productos no solo representan la tradición, sino que brillan también en la cocina contemporánea por su versatilidad, sabor intenso y capacidad de transformar un plato sencillo en algo especial. Desde Sicilia hasta Apulia, pasando por Calabria, son valorados tanto por chefs como por cocineros caseros por su autenticidad y sabor sin complicaciones.

La Receta: Pasta Mediterránea con Alcaparras, Aceitunas y Tomates Secos

¿Qué mejor que un buen plato de pasta para homenajear a estos tres campeones del sabor? La receta es sencilla, pero el resultado sorprendente. En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo machacado. Añade una pizca de alcaparras desaladas, aceitunas negras (mejor si son Taggiasca o Leccina) y tomates secos en tiras finas. El aroma lo dice todo.

Mientras tanto, cocina spaghetti o linguini en agua salada. Una vez al dente, escúrrelos y saltea todo junto con un poco del agua de cocción. Para terminar, un poco de perejil fresco picado. Un plato sencillo, rústico y mediterráneo al cien por cien.