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Speciale

INHALT: 5 kg Pasta aus Hartweizengrieß

  • 1 Pkg. mit 500 g Spaghettoni
  • 1 Pkg. mit 500 g Farfalle
  • 1 Pkg. mit 500 g Fusilli Giganti
  • 1 Pkg. mit 500 g Zitone
  • 1 Pkg. mit 500 g Orecchiette Grandi
  • 1 Pkg. mit 500 g Sagnette Abruzzesi
  • 1 Pkg. mit 500 g Tripoline
  • 1 Pkg. mit 500 g Paccheri
  • 1 Pkg. mit 500 g Pappardelle
  • 1 Pkg. mit 500 g Lasagna Larga Doppia Riccia

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Unsere Methode

Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.

Die Wahl des Weizens

Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
grano

Mahlen

Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
molitura

Der Teig

Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
impastamento

Bronzeziehen

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
trafilatura

Trocknen

Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
essiccazione
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Gusto

INHALT: 6 kg Pasta aus Hartweizengrieß - 1 kg Eiernudeln - 1 kg Reis - 500 ml Olio Extra Vergine di Oliva - 700 g Passata - 400 g Pomodorini - 400 g Filetti di Pomodoro

  • 1 Pkg. mit 500 g Spaghetti
  • 1 Pkg. mit 500 g Spaghettini
  • 1 Pkg. mit 500 g Linguine
  • 1 Pkg. mit 500 g Bucatini
  • 1 Pkg. mit 500 g Spaghettoni Quadrati
  • 1 Pkg. mit 500 g Pasta Mista
  • 1 Pkg. mit 500 g Penne Mezzane Rigate
  • 1 Pkg. mit 500 g Mezzi Rigatoni
  • 1 Pkg. mit 500 g Fusilli Corti Bucati
  • 1 Pkg. mit 500 g Farfalle
  • 1 Pkg. mit 500 g Paccheri
  • 1 Pkg. mit 500 g Calamarata
  • 1 Pkg. mit 500 g Lasagna all'uovo
  • 1 Pkg. mit 250 g Chitarrina Abruzzese all'uovo
  • 1 Pkg. mit 1 kg Riso Carnaroli
  • 1 Pkg. mit 700 g Passata Rustica
  • 1 Pkg. mit 400 g Pomodorini
  • 1 Pkg. mit 400 g Filetti di Pomodoro
  • 1 Flasche Olio Extra Vergine di Oliva "Pregiato" mit 500
ml
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