Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Passata Classica vellutata - 700g
Die passierten Tomaten „Classica“ von De Cecco sind ein kernloses Produkt mit samtigem Aussehen, leuchtender Farbe und frischem Geschmack, der an hausgemachte passierte Tomaten erinnert.
De Cecco verwendet ausschließlich in Italien gezüchtete Tomaten, die mit dem richtigen Reifegrad geerntet wurden, um den für italienische Tomaten typischen Duft und Geschmack bei Tisch genießen zu können.
Erhältlich in Flaschen mit 520 g und 700 g.
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Sugo Facile
Eine bereits fertige Sauce, mit Zwiebeln und Basilikum verfeinert.
Es reicht aus, das Sugo Facile einige Minuten lang unter Zugabe von nativem Olivenöl extra von De Cecco zu erwärmen, um gleich ein schmackhaftes Sugo oder eine optimale Basis zur Verfügung zu haben, die nach Belieben ergänzt werden kann.
De Cecco verwendet ausschließlich in Italien gezüchtete Tomaten, die mit dem richtigen Reifegrad geerntet wurden, um den für italienische Tomaten typischen Duft und Geschmack bei Tisch genießen zu können.
Erhältlich in Flasche mit 690 g.
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