Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Linguine Grandi n° 407
Die Linguine Grandi sind entstanden, um dem Verbraucher eine weitere Möglichkeit zur Auswahl des Formats, das am besten für die eigenen Rezepte geeignet ist und gänzlich den persönlichen Geschmack trifft, zu bieten.
Die Linguine sind das charakteristischste Format langer, ligurischer Pasta.
Laut der Tradition sollen sie mit einem frischen Basilikumpesto mit Pinienkernen und Pecorino-Käse serviert werden.
Dank des flachen Schnitts und der leicht konvexen Form nehmen Sie auf eine perfekte Weise jedes Dressing auf, um ein komplettes Geschmackserlebnis mit allen Varietäten davon abzugeben.
Die Linguine Grandi sind durch ihre angenehme Fülle für alle Rezepte ideal, die auf frischen Fisch basieren oder mit einhüllenden „weißen“ Saucen auf Käsebasis zubereitet werden. Für Rezepte, die die Zubereitung durch Sautieren vorschlagen, sind sie unübertrefflich.
Erhältlich in Packungen zu 500 g.
Die Linguine sind das charakteristischste Format langer, ligurischer Pasta.
Laut der Tradition sollen sie mit einem frischen Basilikumpesto mit Pinienkernen und Pecorino-Käse serviert werden.
Dank des flachen Schnitts und der leicht konvexen Form nehmen Sie auf eine perfekte Weise jedes Dressing auf, um ein komplettes Geschmackserlebnis mit allen Varietäten davon abzugeben.
Die Linguine Grandi sind durch ihre angenehme Fülle für alle Rezepte ideal, die auf frischen Fisch basieren oder mit einhüllenden „weißen“ Saucen auf Käsebasis zubereitet werden. Für Rezepte, die die Zubereitung durch Sautieren vorschlagen, sind sie unübertrefflich.
Erhältlich in Packungen zu 500 g.
- Kochzeit:15 min - Al dente: 13 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Spaghettini n° 11
Als eine schmackhafte, kleinere Variante der klassischen Spaghetti sind die Spaghettini eine Nudelsorte, die aus Süditalien, insbesondere aus Neapel, stammt.
Köstlich und für diese Nudelsorte hervorragend geeignet sind warme oder kalte Saucen, deren Grundlage frische Tomaten, Gemüse oder aromatische Kräuter sind.
Auch schnell zubereitete Saucen mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Peperoncino und Sardellen eignen sich hervorragend.
Zudem passen zu den Spaghettini auch Saucen mit Fisch, deren Grundlage Weichtiere und Meeresfrüchte sind.
In Packungen zu 500g und 3 kg erhältlich.
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