Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Gusto
INHALT: 6 kg Pasta aus Hartweizengrieß - 1 kg Eiernudeln - 1 kg Reis - 500 ml Olio Extra Vergine di Oliva - 700 g Passata - 400 g Pomodorini - 400 g Filetti di Pomodoro
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghetti
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghettini
- 1 Pkg. mit 500 g Linguine
- 1 Pkg. mit 500 g Bucatini
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghettoni Quadrati
- 1 Pkg. mit 500 g Pasta Mista
- 1 Pkg. mit 500 g Penne Mezzane Rigate
- 1 Pkg. mit 500 g Mezzi Rigatoni
- 1 Pkg. mit 500 g Fusilli Corti Bucati
- 1 Pkg. mit 500 g Farfalle
- 1 Pkg. mit 500 g Paccheri
- 1 Pkg. mit 500 g Calamarata
- 1 Pkg. mit 500 g Lasagna all'uovo
- 1 Pkg. mit 250 g Chitarrina Abruzzese all'uovo
- 1 Pkg. mit 1 kg Riso Carnaroli
- 1 Pkg. mit 700 g Passata Rustica
- 1 Pkg. mit 400 g Pomodorini
- 1 Pkg. mit 400 g Filetti di Pomodoro
- 1 Flasche Olio Extra Vergine di Oliva "Pregiato" mit 500
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Capolavori
INHALT: 10 kg Pasta aus Hartweizengrieß
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghetti
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghettoni
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghettini
- 1 Pkg. mit 500 g Maccheroni alla Chitarra
- 1 Pkg. mit 500 g Linguine
- 1 Pkg. mit 500 g Bucatini
- 1 Pkg. mit 500 g Fettuccelle
- 1 Pkg. mit 500 g Spaghettoni Quadrati
- 1 Pkg. mit 500 g Penne Rigate
- 1 Pkg. mit 500 g Mezze Penne Rigate
- 1 Pkg. mit 500 g Fusilli
- 1 Pkg. mit 500 g Fusilli Giganti
- 1 Pkg. mit 500 g Tortiglioni
- 1 Pkg. mit 500 g Rigatoni
- 1 Pkg. mit 500 g Mezzi Rigatoni
- 1 Pkg. mit 500 g Sedani Rigati
- 1 Pkg. mit 500 g Mafaldine
- 1 Pkg. mit 500 g Pasta Mista
- 1 Pkg. mit 500 g Farfalle
- 1 Pkg. mit 500 g Mezzi Tubetti Rigati
