Die Wahl des Weizens
Die Auswahl hervorragender Rohstoffe ist der erste und auch der wichtigste Schritt, um einzigartige Nudeln herzustellen.
Gnocchi di Patate
Die Gnocchi sind ein typisches Produkt der kulinarischen Tradition Italiens und können sich in verschiedenen Regionen des Landes im Teig, in der Größe und in der Form unterscheiden. De Cecco bietet Ihnen ein köstliches Produkt an, das nach dem klassischen Rezept mit ausgewählten Kartoffeln und Hartweizenmehl zubereitet wurde. Die Besonderheit dieser Gnocchi ist, dass sie innerhalb von nur 2 Minuten fertig zubereitet sind. Ihre Form wurde gewählt, um eine ideale Zubereitung zu garantieren sowie ein einmaliges Gericht für jeden Tag zu kreieren - vom Rezept mit Tomaten- oder Fleischsoße über Pesto alla Genovese bis hin zu originellen und fantasiereichen Kreationen auf der Grundlage von sämigen Käsesoßen oder dem einfachen Rezept mit geschmolzener Butter, Salbei und Parmesan. Das Sortiment zu 500 g beinhaltet Kartoffelgnocchi, Chicce (kleine Gnocchi) sowie Tronchetti (Gnocchi mit einer leicht länglichen Form).
- Kochzeit:2 min
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Unsere Methode
Aufmerksamkeit, Sorgfalt, Erfahrung und Qualität in jeder Produktionsphase: Von unserer Mühle auf Ihren Tisch.
Mahlen
Wir sind seit fast zwei Jahrhunderten Müller: Schon im Jahr 1831 produzierte Don Nicola De Cecco in seiner Mühle „das beste Mehl der Gegend“. Und noch heute mahlen wir den gesamten Weizen in der Mühle neben unserer Teigwarenfabrik, die stets von einem intensiven und angenehmen Geruch umgeben ist.
Der Teig
Das kalte Wasser und der Teig mit einer Temperatur von weniger als 15 Grad: zwei Details, die uns das Herstellen einer Pasta mit Respekt gegenüber dem Rohstoff ermöglichen.
Bronzeziehen
Das Ziehen verleiht der Pasta die Form, die grobe raute gibt unserer Pasta jene einzigartige Porosität, die in der Lage ist, jede Soße aufzunehmen. Das ist eine der besonderen Vorgehensweisen, die wir aufrecht erhalten und weitergeben möchten. Mit großem Stolz.
Trocknen
Ein weiteres Geheimnis unserer Nudeln ist das langsame Trocknen bei niedrigen Temperaturen. Das ist unsere Art, um die organoleptischen Eigenschaften des Weizens intakt zu halten.
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Tronchetti di Patate
Die Tronchetti sind eine köstliche Alternative zu klassischen Gnocchi, ein typisches, traditionell italienisches Gericht. Aus dem Originalrezept, in dem ausgewählte Kartoffeln mit Hartweizen kombiniert werden, entstanden, liegt ihre Besonderheit in der Tatsache, dass sie in nur 2 Minuten fertig gekocht sind. Die kennzeichnende längliche Form in Verbindung mit der weichen Konsistenz des Teiges verleihen auch besonders einfachen Rezepten Originalität.
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