Eine Reise zwischen Tradition und Geschmack zur Entdeckung der Pasta alla Carrettiera – ein Symbol der sizilianischen Bauernküche, das mit seiner Schlichtheit auch heute noch begeistert. Von den Ursprüngen bei den Fuhrleuten im Inselinneren bis in die modernen Küchen erzählt dieses Gericht eine Geschichte aus einfachen Zutaten und intensiven Aromen.

Eine kulinarische Hommage an den großen neapolitanischen Tenor Enrico Caruso – ein Gericht, das mediterrane Aromen mit Musikgeschichte verbindet. Wir beleuchten die heutige Bedeutung dieser Pasta in der italienischen Küche, erzählen von ihrer Herkunft und zeigen, wie man sie zubereitet.

Meal Prep – also die gezielte Planung und Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus – ist ein wachsender Trend, der hilft, Zeit in der Küche zu sparen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und sich gesünder zu ernähren. In diesem Artikel erklären wir, was Meal Prep ist, welche Vorteile es mit sich bringt und wie man Pasta, eine Ikone der italienischen Küche, geschickt in den Wochenplan integriert.

Pasta ist für Sportlerinnen und Sportler grundlegend, da sie Kohlenhydrate liefert, die Energie spenden und die Muskelregeneration unterstützen. In Kombination mit magerem Eiweiß und Gemüse wird sie zu einer vollständigen Mahlzeit. Vollkornvarianten, die reich an Ballaststoffen sind, eignen sich ideal zur Leistungsoptimierung – wie von Fachinstitutionen wie dem American College of Sports Medicine und dem Internationalen Olympischen Komitee bestätigt.

Hinter den Aromen, die wir alle lieben, stehen Studien, die zeigen, dass der Verzehr dieses Klassikers der italienischen Küche positive Emotionen auslöst und die Produktion von Serotonin, dem „Glückshormon“, fördert.

Ursprünglich ein einfaches Gericht, hat dieses Rezept tiefe Wurzeln in der ländlichen Tradition Süditaliens, insbesondere in Neapel, wo es zu einer Ikone der lokalen Comfort-Food-Küche wurde.