小麦筛选
制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。
Pappardelle n° 101 all'uovo
Pappardelle宽面在意大利广泛普及，属于一种形状长又扁平的面食。
这种面食特别适合制做用野生肉酱做为底料的料理。
用番茄酱和奶酪，配上能够均匀分布的奶油状调料的料理方法也值得推荐。
250克装。
- 烧煮时间4 min
play
我们的方法
关注，留心，体验，每个阶段的质量：从我们的磨坊到您的餐桌。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
它也可能让你感兴趣
Lasagne n° 114 all'uovo con spinaci
千层面是历史记载中最古老的面食。它的名字可能与拉丁语中的“Lagana”相应 (这个拉丁字来自希腊语中的“laganon”：一种形状扁平，切成条状的面)， 从**年开始，这种面食慢慢地以“Lasagna”的名字被大众所认识。关于“Lasagna”受广众所爱的最早记载源于12世纪意大利一些著名诗人的著作。Jacopone da Todi在他的诗中提到：“胡椒籽因为千层面而赢得了胜利”诗人Cecco Angiolieri则告诫读者：“谁选择用不同的面粉制作千层面，那么他高处的城堡将变得毫无防守”。
作为传统加蛋千层面之中的一种新类型，菠菜加蛋千层面味道鲜美，用鲜嫩的菠菜制做的面糊配制而成，是一道色香味俱全的佳肴。
千层面是意大利人民最喜爱的一种面食，其最广泛且最简单的做法是用肉酱、白汁和巴马干酪做调料制成。现在，还增添了马苏里拉奶酪。
清淡版的千层面也颇受欢迎，其制做方法是以蘑菇或蔬菜作为调料。
500克装。
了解更多
