小麦筛选
制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。
Mezzi Rigatoni n° 26 Integrali
作为罗马地区经典的Rigatoni粗通心粉的一个缩短版，Mezzi Rigatoni中型粗通心粉的特征体现在它外表的条纹，粗大的直径和厚度。
Mezzi Rigatoni中型粗通心粉的理想调料以肉或蔬菜酱为代表，条件是酱汁的稠度要足够，才能够流进空心内，并在槽纹里滞留。这种面食与海鲜的搭配绝对是无与伦比。
500克装。
- 烧煮时间14 min - Al dente: 12 min
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我们的方法
关注，留心，体验，每个阶段的质量：从我们的磨坊到您的餐桌。
碾磨
我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。
混合
冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。
拉丝
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
烘干
我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。
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Spaghetti n°12 Integrali
历史上，"spaghetto（面条）"这个名称最早出现在Nicolò Tommaseo 与 Bernardo Bellini发布的第一部意大利语字典里(1819)。按照字典里的解释，spaghetto这个字是“spago（绳子）的阳性单数小称”，还提及到了“Minestra di Spaghetti（面条汤）：指像小绳子一般粗细的长面，形状与sopracapellini面非常相似”。趣闻：1957年，英国BBC广播公司播出了第一部拍摄制作意大利面条的纪录片，播出第二天，电视制片厂就接到了无数个观众打来的电话，询问意大利面条的厂商和发行商的名字，想要去购买。
Spaghetti意大利面条可以灵活通用，适合任何种类的调料，海鲜，肉类，蔬菜，奶酪样样皆可。搭配清谈地调上橄榄油，撒上帕玛森干酪，绝对是一道佳肴。
500克装。
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