Lasagne n° 112 all'uovo Biologiche

千层面是历史记载中最古老的面食。它的名字可能与拉丁语中的“Lagana”相应 (这个拉丁字来自希腊语中的“laganon”：一种形状扁平，切成条状的面)，从**年开始，这种面食慢慢地以“Lasagna”的名字被大众所认识。关于“Lasagna”受广众所爱的最早记载源于12世纪意大利一些著名诗人的著作。Jacopone da Todi在他的诗中提到：“胡椒籽因为千层面而赢得了胜利”诗人Cecco Angiolieri则告诫读者：“谁选择用不同的面粉制作千层面，那么他高处的城堡将变得毫无防守”。千层面意大利人民最喜爱的一种面食，其最广泛且最简单的做法是用肉酱，白汁和巴马干酪做调料制成。现在，还增添了马苏里拉奶酪。清淡版的千层面也颇受欢迎，其制做方法是以蘑菇或蔬菜作为调料。 500克装。

烧煮时间24 min

小麦筛选

制作独特意面的第一步，也是最重要的一步，就是挑选小麦。

碾磨

我们的磨坊已存在快两个世纪了，1831年，Nicola De Cecco在他的磨坊里，生产着“最好的农家面粉”。今天，我们仍然在面食厂附近的磨坊中研磨小麦，让人愉悦的香气总是萦绕在周围。

混合

冷水和低于15摄氏度的面团混合：这两个细节让我们最大程度的保留了原料自身的特性。

拉丝

Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.

烘干

我们意面的另一个秘密是使用低温慢速烘干。这是我们完好保留小麦自身特性的方法。

Spaghetti n° 12 Biologici

历史上，"spaghetto（面条）"这个名称最早出现在Nicolò Tommaseo 与 Bernardo Bellini发布的第一部意大利语字典里(1819)。按照字典里的解释，spaghetto这个字是“spago（绳子）的阳性单数小称”，还提及到了“Minestra di Spaghetti（面条汤）：指像小绳子一般粗细的长面，形状与sopracapellini面非常相似”。趣闻：1957年，英国BBC广播公司播出了第一部拍摄制作意大利面条的纪录片，播出第二天，电视制片厂就接到了无数个观众打来的电话，询问意大利面条的厂商和发行商的名字，想要去购买。 Spaghetti意大利面条可以灵活通用，适合任何种类的调料，海鲜，肉类，蔬菜，奶酪样样皆可。搭配清谈地调上橄榄油，撒上帕玛森干酪，绝对是一道佳肴。 500克装。

了解更多