La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Spaghetti no. 12
L'histoire fournit des traces officielles de la dénomination "spaghetto" dans le premier dictionnaire de Nicolò Tommaseo et Bernardo Bellini (1819). Le nom "Spaghetto" est présent au masculin singulier comme diminutif de "spago", on y cite aussi la "Soupe de Spaghetti : pâtes de la grandeur d'une petite ficelle et longues comme les sopracapellini". Une curiosité : en 1957 la BBC transmet le premier documentaire sur la production des spaghetti et fut assaillie dès le lendemain par les appels téléphoniques des téléspectateurs demandant le nom du producteur de spaghetti pour les acheter.
Les Spaghetti sont des pâtes universelles qui peuvent être servies accompagnées de n'importe quel assaisonnement, du poisson à la viande ou simplement avec de l'huile vierge extra et une touche de parmesan.
Disponibles en paquets de 454 g.
- Cuisson: 12 min - Al dente: 10 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
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Fettuccine no. 233
Les Fettuccine font parte de la famille des pâtes longues et plates.
L'origine de ce format n'est pas facile à définir, ces pâtes sont présentes et populaires dans toute l'Italie, même sous des noms différents pour chaque région. La terre natale des Fettuccine est probablement le Latium et représente l'orgueil de toute la cuisine régionale.
Les Fettuccine, sont des pâtes universelles et s'adaptent aux assaisonnements les plus variés, elles sont particulièrement conseillées dans les recettes de pâtes agrémentées de sauce tomate et sauce bolognaise. Elles s'adaptent aussi parfaitement aux préparations à base de poisson, en particulier les mollusques.
Disponibles en paquets de 500 g.
