La sélection du blé
Le choix d'excellentes matières premières constitue la première étape, la plus importante, pour créer des pâtes uniques.
Capelli d'angelo no. 209
Gênes, Naples et la Ciociaria se disputent l'origine des Capelli d'Angelo, au nom évocateur et à la consistance extrêmement légère. Ils font partie des formats de pâtes longues à nids les plus fins.
Même le nom des Capelli d'Angelo souligne la finesse de ce format fortement conseillé dans le régime des enfants de plus de 9 mois, pour les habituer dès la tendre enfance à l'alimentation des grands.
Les Capelli d'Angelo se marient parfaitement aux bouillons pour lesquels ils sont généralement coupés. Les Capelli d'Angelo peuvent aussi être dégustés comme pastasciutta, agrémentées de sauces blanches, &oeligufs, beurre cru et fromage, beurre fondu accompagné de sauge et Grana Padano ou ricotta fumée.
Disponibles en paquets de 500 g.
- Cuisson: 2 min
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Notre méthode
Attention, soin, expérience, qualité pour toutes les phases : de notre moulin à votre table.
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Fettuccine no. 233
Les Fettuccine font parte de la famille des pâtes longues et plates.
L'origine de ce format n'est pas facile à définir, ces pâtes sont présentes et populaires dans toute l'Italie, même sous des noms différents pour chaque région. La terre natale des Fettuccine est probablement le Latium et représente l'orgueil de toute la cuisine régionale.
Les Fettuccine, sont des pâtes universelles et s'adaptent aux assaisonnements les plus variés, elles sont particulièrement conseillées dans les recettes de pâtes agrémentées de sauce tomate et sauce bolognaise. Elles s'adaptent aussi parfaitement aux préparations à base de poisson, en particulier les mollusques.
Disponibles en paquets de 500 g.
