A seleção do grão
A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
Spaghettini n° 11
Deliciosa variação menor dos clássicos Espaguetes, os Spaghettini são um formato proveniente do sul da Itália, em particular de Nápoles.
Saborosos e apropriados para este formado, são os molhos quentes ou frios à base de tomate fresco, de vegetais ou de ervas aromáticas.
Também vão muito bem os molhos preparados de modo rápido, com óleo extra-virgem de oliva e o acréscimo de alho, pimenta e anchovas.
Os Spaghettini são ótimos ao serem combinados com molhos à base de moluscos e frutos do mar.
Disponível em embalagens de 500 g.
- Cozimento: Cozimento 9 min min - Al dente: Al dente 7 min min
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O nosso método
Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.
A moagem
Somos moleiros a quase dois séculos: em 1831 Don Nicola De Cecco produzia no seu moinho a “melhor farinha do município”. Ainda hoje moemos todo o grão no moinho ao lado da fábrica de massas, que está sempre envolvido por um intenso e delicioso perfume.
A massa
A água fria e a massa em uma temperatura inferior a 15 graus: dois detalhes que permitem obter uma massa que respeita a matéria-prima.
A estiragem
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
A secagem
Um outro segredo de nossa massa é a secagem lenta e em baixa temperatura. É o nosso modo de preservar intactas as características organolépticas do grão.
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Fusilli Grandi n° 334
Criação nova e saborosa, a massa Fusilli Grandi De Cecco é a maior variante e mais encorpada da família do Fusilli elaborado pensando nos paladares mais exigentes em termos de espessura. Firme, áspero e consistente, é capaz de inspirar uma grande variedade de receitas: indicado para molhos de carne encorpados tanto brancos como vermelhos, ideal para “saltear” na frigideira com verduras da estação, o Fusilli Grandi é ótimo para fazer saladas frescas de massa, com uma consistência imbatível ao cozimento.
Disponíveis em embalagem de 500g.
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Disponíveis em embalagem de 500g.
