A seleção do grão
A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
Spaghetti n° 12 con spinaci
Historicamente, a primeira aparição oficial da denominação “spaghetto” está no primeiro dicionário da língua italiana de Nicolò Tommaseo e Bernardo Bellini (1819). Aqui, “spaghetto” é citado como “singular masculino diminutivo de spago (barbante)”, e menciona-se a “Sopa de Spaghetti”, que são uma massa da grossura de um pequeno barbante e compridas como sopracapellini”. Uma curiosidade: em 1957, a BBC transmitiu o primeiro documentário sobre a produção de espaguete; no dia seguinte, os estúdios da TV foram soterrados por telefonemas de telespectadores pedindo o nome de fabricantes e distribuidores de espaguete para comprá-los.
Os Espaguetes são tão versáteis que podem ser servidos com qualquer molho, do peixe à carne, dos vegetais aos queijos, mas também são ótimos degustados puros, temperados somente com óleo extra-virgem e um pouco de parmesão.
Disponíveis em embalagens de 500 g.
- Cozimento: Cozimento 12 min min - Al dente: Al dente 10 min min
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Atenção, cuidado, experiência, qualidade em todas as fases: de nosso moinho até a sua mesa.
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Farfalle n° 93 Tricolore
Originárias da Lombardia e da Emília, as Gravatinhas têm a típica forma de borboleta, com pequenos volumes pressionados no centro.
Com as Gravatinhas, os temperos recomendados são molhos delicados: molhos à base de manteiga, com ervilhas e presunto; molhos brancos com sabor não muito forte à base de salmão e creme de leite; molhos à base de queijos delicados e macios com açafrão ou curry.
São ainda ideais para a preparação de saladas de macarrão com muitas cores e fantasia.
Disponíveis em embalagens de 500 g.
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