Ragù alla Bolognese - 200g

O "Molho Bolonhesa" da De Cecco foi criado em colaboração com o grande Chef Heinz Beck, três estrelas Michelin, e é feito usando a simplicidade original da receita: o azeite extravirgem é adicionado a uma rica mistura de cebola, aipo, cenoura picados e uma seleção de carne moída de novilho chamada Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP, pá suína e bacon, em seguida, a polpa e o extrato de tomate rigorosamente italiano. O nome “Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGP” tem um significado rico de conteúdos: - "Vitellone” ou novilho, porque esse termo sempre foi usado na Itália central para se referir ao gado de corte com idade entre 12 e 24 meses; nessa idade a carne das raças Chianina, Marchigiana e Romagnola permanece tenra, com alto teor de proteínas e baixo teor de colesterol, além de ser muito magra - "dell'Appennino centrale" é a indicação de origem, porque essa é a área onde, tradicionalmente, o gado das raças Chianina, Marchigiana e Romagnola é criado há mais de 1500 anos, alimentando-se de feno e forragens provenientes exclusivamente da área típica, o que confere à carne sabores únicos e característicos; - IGP porque é uma Indicação Geográfica Protegida, ou seja, uma certificação emitida pela UE sobre a qualidade de produtos típicos com base numa especificação de produção rigorosa que regula toda a cadeia de produção. Os animais são criados principalmente de forma extensiva, com amplo uso de pastagens (especialmente nos primeiros meses de vida), especialmente em áreas marginais, contribuindo para sustentar o território e o ambiente típico das colinas e montanhas dos Apeninos centrais e a proteger a história e tradições centenárias das realidades rurais da Itália central. Molho Bolonhesa De Cecco, agora ainda mais único!