A seleção do grão
A escolha de excelente matéria-prima é o primeiro passo, e o mais importante, para criar uma massa única.
Casareccia n° 88
A Casareccia é originária da Sicília, mas também é característica de outras regiões do sul da Itália.
Em forma de um pequeno pergaminho liso, enrolado sobre si mesmo e curvado na ponta, o nome evoca a antiga origem não refinada, uma interpretação da “pasta busiata” de origem árabe obtida com o caule delgado de uma planta com a qual, no passado, se enrolavam os pedacinhos de massa.
A Casareccia é indicada para o ragu clássico, ainda que a superfície lisa e delicadamente porosa ofereça um suporte ideal para qualquer tipo de molho, dos mais tradicionais aos mais simples.
Disponível em embalagens de 500 g.
- Cozimento: Cozimento 11 min min - Al dente: Al dente 9 min min
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Disponíveis em embalagem de 500g.
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Disponíveis em embalagem de 500g.
