Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Sugo all'Arrabbiata
De nieuwe kant-en-klare saus Sugo Pronto all'Arrabbiata is ontwikkeld in samenwerking met de internationaal vermaarde chef-kok Heinz Beck en wordt uitsluitend bereid met tomatenpulp en gezeefde tomaten die zonder toevoeging van smaakstoffen of conserveringsmiddelen in Italië zijn geproduceerd. De smaak van de chilipeper wordt versterkt door een sofrito van, uitsluitend extra vergine, olijfolie. De sofrito is bereid bij niet te hoge temperaturen en gedurende lange tijd om de ui in staat te stellen het zuur van de tomaat op natuurlijke wijze in evenwicht te brengen. Het resultaat is een zachte, volle saus om met de Penne Lisce of Rigate van De Cecco uit te proberen.
Verkrijgbaar in verpakkingen van 200g.
play
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Pesto alla Genovese
De "Pesto alla Genovese" is het resultaat van een exclusief recept van Heinz Beck. Deze saus wordt in Ligurië gemaakt van 100% Italiaanse basilicum, extra vergine olijfolie, pijnboompitten en Parmigiano-Reggiano DOP, in een rijke samenstelling die doet denken aan zelfgemaakte pesto.
Verkrijgbaar in het formaat van 200 g, wat voldoende is voor pasta voor 4 personen.
Meer informatie
