Graankeuze
Het kiezen van uitstekende grondstoffen is de eerste stap, de belangrijkste, om een unieke pasta te maken.
Sugo alla Napoletana - 400g
Dit is een eenvoudige maar bijzonder smakelijke saus, waarin de frisse smaak van Italiaanse tomaten wordt gecombineerd met het unieke aroma van basilicum; het is een recept van de internationaal vermaarde chef-kok: Heinz Beck. De "Salsa alla Napoletana" van De Cecco wordt uitsluitend bereid met Italiaanse tomaten, extra vergine olijfolie en de beste ingrediënten die de unieke smaak van al onze recepten versterken dankzij de langzame garing. De Cecco maakt geen gebruik van conserveringsmiddelen of kleurstoffen zodat alle authentieke aroma's van de gebruikte grondstoffen intact blijven. Heel erg lekker met alle soorten pasta, vooral met de Spaghetti van De Cecco. Verkrijgbaar in verpakkingen van 200 g en 400 g.
Guarda il video
Onze methode
Aandacht, zorg, ervaring, kwaliteit in elk stadium: Van onze molen tot aan uw tafel
Malen
Wij zijn al bijna twee eeuwen molenaars, sinds 1831, toen Don Nicola De Cecco "het beste meel van de streek". Om ervoor te zorgen dat het griesmeel altijd vers is, malen wij de tarwe in onze molen, vlak naast de pastafabriek, waar voortdurend een intense en lekkere geur hangt.
Deeg
koude bergwater met een temperatuur van onder de 15°C: twee details die ons in staat stellen om een pasta te verkrijgen, respecteert de grondstof beter.
De pasta trekken
Se grazie alla trafilatura la pasta prende forma, è la trafila ruvida a regalare alla nostra pasta quella porosità unica capace di
catturare ogni condimento. Questa è una delle particolari procedure che abbiamo scelto con grande orgoglio.
Drogen
Een ander geheim van onze pasta is het langzame drogen op lage temperatuur. Het is onze manier om de organoleptische kenmerken van tarwe intact te houden
U bent wellicht ook geïnteresseerd in
Sugo alle Olive - 200g
De Sugo alle Olive is van nature lekker en vol van smaak en is bereid met in Italië geproduceerde tomatenpulp, extra vergine olijfolie, zonder toegevoegde smaakstoffen.
De combinatie van Taggiasca-olijven en groene olijven zorgt voor een harmonieus smaakboeket, het resultaat van het vakmanschap van chef-kok Heinz Beck, dat ideaal is voor eenvoudige en overheerlijke gerechten.
De Taggiasca-olijf wordt zo genoemd omdat hij door de benedictijner monniken van San Colombano naar Taggia (IM) werd gebracht en van daaruit werd verspreid.
In de loop der eeuwen zijn de Taggiasca-olijven door middel van enting over heel Italië verspreid, hoewel de belangrijkste teelt altijd in de provincie Imperia is gebleven.
De vruchten van deze variëteit zijn heel mals, vol smaak en geven karakter aan recepten.
Meer informatie
